课文《万年牢》学法分析

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　　一、把握条理清楚的叙事。

　　课文首先讲父亲自己经营做糖葫芦选用最好的材料，讲究制作的工艺、手艺高超和保证产品质量；接着讲父亲受雇于老板后因不满老板偷工减料、弄虚作假、欺骗顾客的行为而辞掉工作。“早晨起来，父亲去市上买来红果……”说明父亲采购当天最新鲜的果品为材料；对买来的材料又经过严格的挑选，“……有一点掉皮损伤的都要挑出来。”“青丝、玫瑰”这些辅料也要求是上乘的，糖必须冰糖，锅一定要用铜锅。这些都反映了父亲做事是那么的实在和认真。对于制作工艺，更是一丝不苟：闷火、洗石板、串葫芦、拉丝、滚煎……一道道工序有条不紊地进行。由此换来了上乘的质量，“糖蘸的均匀”，“吃一口让人叫好”，不怕冷，不怕潮。然后讲父亲的手艺出了名，被一家老板邀请去当伙计，每月有工钱。由于父亲看不惯老板变着法儿多赚钱的一套生意经，不到一年就辞去了这份工作。这反映了父亲凭着良心做买卖，不做亏心买卖的商业道德。最后讲父亲的认真、实在、正直的品格影响和教育了下一代，为孩子们树立了如何做人处事的榜样。“父亲的教导使我一生受益”，这是出自孩子内心的真切感受。

　　二、品味三写“万年牢”之妙。

　　课文三次提到了“万年牢”，它是什么意思呢？又有什么联系呢？“我的糖葫芦糖蘸的均匀，越薄越见功夫，吃一口让人叫好，蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮，这叫万年牢”。这里的“万年牢”指的是父亲所做的糖葫芦工艺高，质量好，体现在蘸的糖均匀，而且不怕冷、热、潮。这源于它的制作工艺一丝不苟：闷火、洗石板、串葫芦、拉丝、滚蘸……一道道工序有条不紊，一个个环节妥妥贴贴，由此换来了上乘的质量。这样的产品靠的是实实在在地制作和诚信，必定会成为经久不衰的产品，因此，称它为“万年牢”名副其实。“公平买卖走正道，顾客点头说声好，回头再来这是宝，做生意讲实在是万年牢。”这里的“万年牢”指的是商家好的产品会受到顾客的信赖，赢得众多的回头客，生意会越来越兴旺。因为父亲凭着良心做买卖，不偷工减料，不短斤缺两，不以次充好，不做亏心买卖，具有良好的商业道德。“父亲教导我做万年牢，就是要做个可靠的人，实实在在的人。”这里从产品、生意的万年牢引申到做人的道德准则上来。是啊，一个具有诚实可靠品质的人也是万年牢啊！总之，三处“万年牢”之间有着这样密切的联系：万年牢的产品质量赢得了做生意买卖的万年牢，而万年牢的生意靠的则是商人那诚实、守信的“万年牢”的人品。一个人品差的人，做生意也肯定不会怎么好的。

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